Marchewkowiec z bakaliami

Na dworze ciepło, słońce i alergeny wielkości szczurów :P W międzyczasie narzeczony obronił inżyniera :)

A teraz przedstawiam moją słodką specjalność, czyli ciasto marchewkowe z bakaliami:

2 szklanki mąki
1 szklana cukru
2 (lub 3 jeśli dodajesz dużo bakalii) łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
2łyżeczki przyprawy do piernika
4 jajka
1 szklanka oleju
3 szklanki drobno startej marchwi
szczypta soli

Bakalie:
(podam te które ja dodaje, ale można tu poszaleć i stworzyć własną kompozycję:)
łuskany słonecznik lub orzechy (ich nie trzeba oczywiście namaczać;P)
kandyzowane ananasy
kandyzowane morele
kandyzowana skurka pomarańczy
drylowane wiśnie
suszone śliwki
rodzynki

Przygotowanie:

Pokroić większe bakalie i  zamoczyć. Oddzielić żółtka od białek; z białek ubić pianę. Do miski wrzucić żółtka, marchew, olej oraz resztę składników (oprócz bakalii) - wymieszać (podczas mieszania dodać pianę ubitą z białek). Gdy ciasto osiągnie 'brejowatą' konsystencje dodać bakalie (najpierw odlać z nich wodę, posypać mąką żeby nie opadały na dno ciasta podczas pieczenia). Wymieszać bardzo dokładnie i wylać na blachę (można ją wcześniej przetrzeć masłem, żeby ciasto nie przywarło)

Pieczemy 45 min w 200 stopniach Celsiusza
następnie przez kolejne 45 min w 180 stopniach

Tutaj ciasto oblane jest jeszcze czekoladą i posypane siekanymi migdałami :)